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Ce miel se caractérise par son goût pleine et plutôt prononcé. Nous plaçons nos ruches dans les montagnes ardéchoises, un peu plus haut, vers 1000m d’altitude. C’est un miel de fleurs ET de miellat. Le miellat est ce liquide épais et visqueux produit par des insectes piqueurs suceurs, qui piquent les parties tendres des végétaux et se nourrissent de la sève.
Un miel fraîchement récolté est toujours liquide mais va cristalliser naturellement. Pour les amateurs de miels crémeux, nous avons ensemencé le miel avec les cristaux fines d’un miel crémeux que nous avions préservé. Les cristaux se copient. On évite ainsi un miel qui devient trop dur ou qui présente des gros cristaux. Des marbrures peuvent apparaître. C’est un phénomène naturel qui témoigne d’une faible humidité et d’une capacité de conservation supérieure.
Découvrez nos miels 100% naturels qui reflètent l’exceptionnelle richesse de notre région. On fait de la transhumance, ce qui veut dire que nous déplaçons nos ruches en fonction des floraisons . Chaque année nos abeilles nous offrent des miels pleins de saveurs avec des parfums différents. Du miel liquide ou crémeux : au choix.
